Per fare la polenta integrale che portiamo in tavola coltiviamo il mais senza l’uso di pesticidi e concimi chimici seguendone la crescita dalla semina alla mietitura. Quest’anno abbiamo oltre al classico “maranello”una varietà di mais dal chicco rosso tutto da scoprire…
Farinadi frumento a Km zero
A luglio, con la mietitura del frumento c’è sempre una gran festa. Con questa farina che maciniamo a pietra portiamo in tavola pane, pasta e biscotti.
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